MA sauce aux arachides, parfaite pour les rouleaux de printemps

voilà, j’ai décidé d’afficher de temps en temps mes recettes de cuisine; j’adore lire celle des autres, alors pourquoi pas les miennes. Dans l’ensemble, plusieurs prétendent qu’à la maison, c’est toujours bon… Chez moi, tout est relativement instinctif, je pratique plutôt la « variation » culinaire; et question look, ça ne le fait pas. Je sais, honte à moi. Mes copines Anne et Hélène cuisinent divinement – non mais là, elles sont dans la catégorie tournoi – en prime, c’est beau jusque dans l’assiette. Je ne sais pas faire, et j’avoue (double honte ici)… je m’en moque un peu. Mais la porte est toujours ouverte, et n’importe quel ami peut se pointer à l’improviste il y aura toujours un repas et un verre pour lui. Ça doit être mon côté « mamma » italienne héréditaire 😉

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MA SAUCE AUX ARACHIDES

Comme beaucoup d’autres recettes, j’ai pratiqué celle-ci après en avoir goûté une chez mon amie Nana (elle est la Reine des tables asiatiques et nous côtoyons les mêmes dim-sum). Cette sauce accompagne parfaitement les rouleaux de printemps – ça c’est LE repas familial amusant et original par excellence – maison, mais se prête aisément au sandwich au poulet tel que nous l’avons expérimenté ce midi.

Alors chez moi, vous lirez rarement des quantités. Je ne sais pas faire. Mais quelqu’un qui aime manger trouve rapidement sa propre variation…

– découper un oignon en petits morceaux, les faire revenir avec de l’ail frais et du gingembre frais râpé, dans de l’huile d’olive, de la sauce soja/soya et du vinaigre de riz (ou de cidre si, comme moi, vous vivez loin de tout);

– ajouter quelques cuillères de beurre d’arachides/cacahuètes, bio idéalement parce qu’il est parfaitement naturel, sans sucres ajoutés, et mélanger;

– ajouter du lait de coco et du coulis de tomates, pas trop;

– après, c’est le tour des épices: du piment (juste un peu) et… vous ajustez la fin à votre goût. Au final, ça doit goûté comme au resto!!!

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