En plus de vingt ans passés en Amérique du nord, je n’ai jamais mangé dans une chaîne de restauration rapide. Aucun mérite, je déteste. Même l’odeur me répugne. Mais je ne suis pas une psycho rigide de la bouffe santé, j’ai ma junk food perso : au hasard, le smoke-meat maigre de chez Lester’s (avec un énorme gâteau au fromage et une bière servie à l’envers) ou le bagel saumon fumé noyé sous les câpres.

Depuis quelques temps – faute de spécialités juives à portée de main, j’ai développé mes p’tites vite, des recettes rapides à préparer, savoureuses à souhait, assaisonnées selon l’humeur du jour. Ainsi, les champignons farcis…

Il vous faut :

– de gros champignons de Paris

– des oignons, des gousses d’ail

– des branches de céleri coupés en tout petits morceaux

– des tomates séchées (marinées, ou pas)

– du parmesan

– de la mozzarella en tranches

Ce qu’il faut faire :

– éplucher les champignons, enlever la queue, les déposer sur une plaque au four, thermostat 7 (225° C). Ils doivent rendre de l’eau et ramollir… environ 15 minutes.

– pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir, les oignons tranchés fin, l’ail écrasé, le céleri, les tomates séchées découpées en lanières

– sorter les champignons du four, vider l’eau (attention, c’est hyper chaud un champi chaud)

– remplir chaque cavité de champignon du mélange

– saupoudrer de parmesan et jouter une tranche de mozzarella

– quelques minutes au four encore et…

… c’est prêt.

mes commentaires :

– se sert autant en apéro qu’en entrée, qu’en accompagnement

– c’est délicieux

– se prépare très vite : moins de 20 minutes en tout (le plus long étant l’épluchage des champis)

– pas cher de chez pas cher (ouais, le parmesan, d’accord)