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pascale pontoreau

Catégorie : recettes

variation sur l’osso bucco

Pour mon anniversaire, j’ai improvisé. Tout est venu d’une bouteille de Barbera d’Alba, un vin d’Italie que j’apprécie particulièrement pour sa finesse et sa légèreté malgré un… Lire la suite « variation sur l’osso bucco »

16 novembre 2013 par pontoreau514

Comme les rois mages…

Épiphanie. Seule date chrétienne qui m’intéresse (à part Pâques et son agneau), rapport à la galette. Et puis j’aime bien l’imagerie des Rois mages: trois beaux gosses… Lire la suite « Comme les rois mages… »

7 janvier 2013 par pontoreau514

calendrier de l’Avent

10 pouces. Ce n’est pas une longueur, mais l’expression de mon degré d’incompétence manuelle : j’ai dix pouces. J’exagère bien sûr (ma marque de commerce), mais je… Lire la suite « calendrier de l’Avent »

1 décembre 20121 décembre 2012 par pontoreau514

champis farcis, ma junk food à moi

En plus de vingt ans passés en Amérique du nord, je n’ai jamais mangé dans une chaîne de restauration rapide. Aucun mérite, je déteste. Même l’odeur me… Lire la suite « champis farcis, ma junk food à moi »

30 novembre 20123 décembre 2012 par pontoreau514

salade de lentilles et/ou de carottes aux épices

J’en ai déjà parlé, mais je suis devenue totalement accro à un livre de cuisine végétarienne. Bien que d’une famille profondément carnivore – euh, des Français ne… Lire la suite « salade de lentilles et/ou de carottes aux épices »

29 novembre 201229 novembre 2012 par pontoreau514

petit bonheur quotidien

Dans ma vie d’aujourd’hui, en France donc, il y a au moins un truc vraiment formidable : je ne prépare plus de boîtes à lunch. Les mères… Lire la suite « petit bonheur quotidien »

28 novembre 2012 par pontoreau514

Tarte aux pommes, au foie gras, et aux miettes de châtaignes

Je la prépare depuis quelques années – en version tatin plutôt – et je vous le dis, succès garanti. Même auprès de ceux qui ne sont pas… Lire la suite « Tarte aux pommes, au foie gras, et aux miettes de châtaignes »

26 novembre 2012 par pontoreau514

Verrine de confit de canard et mousse de marron

Un siphon, font, font…. Mais qu’est-ce ? Le siphon est l’appareil qui ressemble à une bouteille métallique, surmontée d’une espèce de mécanisme avec une poignée. L’idée étant… Lire la suite « Verrine de confit de canard et mousse de marron »

26 novembre 2012 par pontoreau514

champignons farcis

Qui dit brunch, dit bouchées. Celles-ci sont faciles à réaliser, délicieuses, légères – façon régime – parfumées. Tout le monde en redemande. Champignons farcis d’Ottam il faut… Lire la suite « champignons farcis »

18 novembre 201218 novembre 2012 par pontoreau514

tarte extrême

Celle-ci est inspirée de mon formidable livre de cuisine végé. Encore aujourd’hui, plusieurs personnes me disent qu’elles ne peuvent pas imaginer un repas sans viande. Je leur… Lire la suite « tarte extrême »

18 novembre 2012 par pontoreau514

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